Ce thé d'exception est élaboré à partir de feuilles de première récolte, cueillies avec soin selon la méthode traditionnelle « un bourgeon et deux feuilles » (isshin-niyō), ne conservant que les parties tendres riches en umami. Assemblage de trois cultivars : Yabukita, Saemidori et Okumidori ; il fait partie des premiers thés disponibles dès le début de la saison des récoltes. Versez de l'eau chaude légèrement refroidie (environ 90 °C) dans une théière et laissez infuser une minute avant de déguster. Pour une seconde infusion plus savoureuse, veillez à vider complètement la théière après la première infusion.