Élaboré à partir de thé zairai entièrement exempté de pesticides, ce produit est torréfié selon la méthode traditionnelle de Yokoyama, choisie pour préserver le caractère naturel de ces feuilles indigènes exceptionnelles.

Le producteur Mitsuda évalue chaque torréfaction à l'arôme, s'assurant ainsi que les feuilles ne soient jamais surchauffées ni privées de leur profondeur aromatique.

Comparée à la torréfaction au sable, la méthode Yokoyama permet à la fumée d'imprégner les feuilles plus naturellement, créant ainsi un arôme plus profond et plus riche. Il en résulte un thé à la saveur remarquablement développée, d'une rondeur et d'une richesse exceptionnelles, et d'une finale des plus agréables – un produit raffiné grâce à une recherche constante et à un engagement à respecter l'essence même du zairai .