L'histoire de Teruji
Je suis la sixième génération de cultivateurs de thé du Jardin de thé Fujita. À 85 ans, je reste passionnée par le métier qui a façonné toute ma vie. Ma famille produit du thé depuis près de 180 ans et, à bien des égards, j'ai l'impression de travailler avec le thé depuis ma naissance. Aujourd'hui, ma fille se prépare à perpétuer notre tradition, incarnant ainsi la septième génération.
Asamiya, l'un des plus anciens berceaux du thé au Japon, remonte à plus de 1 200 ans, lorsque le moine Saichō revint de Chine et planta des graines de thé au pied du mont Hiei et sur les contreforts d'Iwatanisan, à Asamiya. Les pentes abruptes à 25 degrés de la région, l'air pur et les fortes variations de température permettent à l'humidité de se fixer sur la face inférieure des feuilles — une particularité environnementale qui contribue à l'arôme si particulier du thé d'Asamiya.
Mes thés sont cultivés exclusivement à Asamiya. Ils portent en eux la saveur profonde, l'arôme raffiné et le riche patrimoine de cette terre. Face à l'intérêt croissant pour le matcha et le thé japonais à travers le monde, j'espère que davantage de personnes découvriront la véritable nature du thé authentique d'Asamiya, cultivé avec soin, imprégné d'histoire et porté par une passion de toujours.
