Hisaki Mitsuda

Notre plantation de thé est située le long de la rivière Hino, dans la préfecture de Shiga. La richesse du sol et la pureté de l'eau nous ont permis, depuis nos débuts, de nous engager pleinement dans l'agriculture biologique. J'ai toujours été convaincu que le thé devait refléter la pureté de la nature et la sincérité de ceux qui le cultivent, et je m'efforce de faire en sorte que nos champs soient à la hauteur de cette conviction.

Pour moi, le thé est plus qu'une simple boisson. Il crée du lien entre les gens.

Une simple tasse porte en elle le cœur du cultivateur, l'attention de l'hôte et la gratitude de celui qui la déguste. C'est pourquoi je prépare mon thé avec sincérité et respect, en utilisant uniquement des engrais naturels comme le compost de poisson et le tourteau de colza, et jamais de pesticides ni d'additifs.

Je me rends également dans les écoles locales pour apprendre aux enfants à préparer et à apprécier le thé, dans l'espoir de transmettre la culture du thé japonais à la prochaine génération. À travers ces initiatives, je souhaite partager la saveur douce et authentique du thé japonais, ainsi que la chaleur qui se dégage de chaque tasse.